Hokkaido Brot

Wegen der großen Nachfrage gibt es diese Woche erneut unser Hokkaido Brot.

Dinkel Vollkornmehl:
Dinkel ist ein enger Verwandter des heutigen Weizens. Wildformen von Dinkel sind nicht bekannt, washalb man annimmt das er durch Mutation aus älteren Weizenarten wie Emmer oder Einkorn, einer steinzeitlichen Form, entstanden ist.

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Hokkaidokürbisse sind breitrunde, orangerote Speisekürbisse, deren dünne Schale, anders als bei den meisten übrigen Kürbissorten, beim Kochen weich wird und mitverzehrt werden kann. Seinen Namen verdankt der Hokkaido-Kürbis seiner ursprünglichen Heimat – einer gleichnamigen Insel in Japan. Hokkaido-Kürbis begeistert viele mit einem leicht nussigen, etwas an Esskastanien erinnernden Aroma und seinem saftigen, faserarmen Fruchtfleisch. Das feste, appetitlich orangerote Fruchtfleisch des Hokkaido-Kürbis punktet im Vergleich zu seinen Verwandten mit einer besonders hohen Nährstoffdichte, denn es enthält weniger Wasser als anderes Kürbis-Fruchtfleisch. Wie alle Kürbissorten wirkt aber auch Hokkaido-Kürbis anregend auf Nieren- und Blasentätigkeit und entwässert gleichzeitig auf natürliche Art. Zusammen mit seinem sehr niedrigen Fettgehalt macht ihn das zur idealen Schlemmerei für Figurbewusste. Seine leuchtend orangerote Farbe verdankt der Hokkaido-Kürbis dem reichlich darin enthaltenen Beta-Karotin, das unser Körper in Vitamin A (wichtig für gute Sehkraft, Haut und Haare) umwandeln kann. ein Grund, die Schale mitzuessen: sie enthält extra viel Beta-Karotin! Außerdem hat Hokkaido-Kürbis noch beachtliche Mengen an Vitamin B1, B2 und B6, Vitamin C und E sowie Folsäure, Magnesium, Eisen und Phosphor zu bieten.

 

Urgetreide Toni Maroni

Reines Dinkelbrot mit Maroni (Edelkastanie)

BB_Toni_MaroniZutaten: Dinkel-Vollkornmehl, Dinkelmehl, Dinkelvollkorn-Sauerteig, Maroni-Edelkastanie, Wasser, Meersalz, Hefe und feines Brotgewürz.
(Produktionsbedingt können Spuren von Weizenmehl enthalten sein)

Tataren Brot – Brot der Woche

Reines Dinkelbrot mit Tatarischem Buchweizen

Zutaten: Dinkel-Vollkornmehl, Dinkelmehl, Dinkelvollkorn-Sauerteig, Wasser, Tatarischer Buchweizen,  Meersalz,Hefe, feines Brotgewürz.
(Produktionsbedingt können Spuren von Weizenmehl enthalten sein)

BB_Tartarenbrot

Tatarischer Buchweizen:
Der Tatarische Buchweizen, auch falscher Buchweizen genannt, ist eine Pflanzenart aus der Gattung Buchweizen innerhalb der Familie der Köterichgewächse.
Die wilde Stammform ist im Himalaya verbreitet.

Buchweizen ist ein altes Grundnahrungsmittel, das weitgehend in Vergessenheit geraten ist und erst in letzter Zeit wieder entdeckt wird, da sich die Samen zu Mehl vermahlen gut für Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit eignen. Buchweizenmehl hat einen recht kräftigen Eingengeschmack. Der tatarische Buchweizen ist im Geschmack noch etwas kräftiger als der echte, in der Himalayaregion wird er auch heute noch viel verwendet.
Inhaltsstoffe: Stärke, Flavonoide, Rutin, Eiweifl, Kohlenhydrate, Fett, Lysin, Arginin,Vitamine,Mineralstoffe

Dinkel-Vollkornmehl:
Dinkel ist ein enger Verwandter des heutigen Weizens. Wildformen von Dinkel sind nicht bekannt, weshalb man annimmt, das er durch Mutation aus älteren Weizenarten wie Emmer oder Einkorn, einer steinzeitlichen Form, entstanden ist.

Öffnungszeiten Ostern 2018

Bockmeier Öffnungszeiten Oster 2018

Unsere Öffnungszeiten an den Oster-Feiertagen:
Am Karfreitag 30.03. geschlossen, am Karsamstag 31.03. geöffnet.
Ostersonntag 01.04. und Ostermontag 02.04.2018 geschlossen.

Wir wünschen unseren Kunden ein schönes Osterfest und erholsame Feiertage!

Öffnungszeiten Ostern 2017

Bockmeier Öffnungszeiten Ostern 2017 Unsere Öffnungszeiten an den Oster-Feiertagen:

Am Karfreitag 14.04. geschlossen, am Karsamstag 15.04. geöffnet.
Ostersonntag 16.04. und Ostermontag 17.0.4.2017 geschlossen.

Wir wünschen ein schönes Osterfest und erholsame Feiertage!
Familie Bockmeier & Team